DUURZAME VOEDING
Duurzame voeding is geen trend, maar een noodzaak. Nu de voedselproductie onder druk staat, groeit de behoefte aan duurzaam eten dat voedzaam, haalbaar en smaakvol is. Foodstation Mie Goffin onderzoekt hoe voeding van de toekomst kan bijdragen aan een gezonder voedselsysteem voor mens, planeet en samenleving. Voedselinnovatie is dan ook een avontuurlijke reis waarin creativiteit en analyse hand in hand gaan.
Ontdek wat duurzame voeding voor uw leven betekent
BATCH IS EEN VOEDSELINNOVATIEMERK GERICHT OP DUURZAME VOEDING
BATCH toont hoe duurzame voeding en voedselinnovatie concreet vorm kunnen krijgen. Binnen dit traject worden ingrediënten, productietechnieken en nieuwe combinaties verkend, telkens met aandacht voor smaak en praktische toepasbaarheid. Proeverijen en experimenten maken de mogelijkheden van toekomstig eten tastbaar. Zo krijgt voedselinnovatie niet alleen vorm, maar wordt ze ook beleefd als een gastronomisch ervaring.
PRODUCTONTWIKKELING MET FF CO-CREATIE
Waterpearls from Dashi served at ‘HANOMI’ an experience where natural sounds and future bites come together.
Fermented peajus
Flavored butter from entomilk
Entomilk
We nodigen u uit om met ons foodconcept een traject te doorlopen waarin ideeën, smaken en inzichten op een doordachte en gestructureerde manier worden verkend, afgestemd op uw specifieke behoeften. Via experimenteel onderzoek verkennen we hoe uw product kan worden ontwikkeld en verfijnd, met oog voor de smaken en uitdagingen van morgen. Het doel is ecologisch eten te creëren dat duurzaam en gezond is voor mens en planeet. Daarnaast testen we producten bij consumenten om hun toekomstbestendigheid en aanvaardbaarheid te evalueren. Dit gebeurt aan de hand van gerichte enquêtes en smaaktesten, zodat keuzes onderbouwd en relevant blijven.